Aus
den mehr als 800 (!) Arten von Kürbisgewächsen wählten
wir verschiedene Sorten von Gartenkürbissen und kochten diese bißfest
in einer Mischung aus Weinessig, Weißwein und Wasser. Gewürzt
wurde die Marinade mit Zucker, Muskatblüte, Salz, Zitronenschale
und Chillischote.
