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Kartoffelbrei
Die Kartoffel ausschließlich als Beilage, im schlechtesten Fall sogar als Sättigungsbeilage zu verstehen, heißt, sie zu unterschätzen. In Kulturen, in denen das singulare Essen praktiziert wird (d.h., in denen die verschiedenen Speisen eines Menüs als Einzelgänge hintereinander und nicht zusammen auf einem Teller serviert werden), hat die Kartoffel als Gemüse ihren Platz auf der Speisenkarte. Wir schließen uns dieser Praxis an, und bereiten mit Butter und Sahne einen Brei. |