Von der Brennsuppe zum 'Latte macchiato von Erbsen und Pfifferlingen'
Gastvortrag im Rahmen des Seminares Architekturtheorie / "Architektur des Essens" an der ETH Zürich.

Neben den traditionellen Speisen Stockfischpudding und Schweinswürste in Court Boullion kochten wir zwei Gerichte, die aus der zeitgenössischen Küche stammen: "Latte macchiato von Erbsen und Pfifferlingen" und ein süßes Vanille-Kartoffelpüree nach einem Rezept des katalanischen Star-Kochs Ferran Adrià.


www.gta.arch.ethz.ch
Fotos: Nina Renner (16) und Niklaus Schädelin (21)